Konditormeister & Schokoladensommelier
Lukas Stiegler
Die Kunst der Perfektion
Schon immer war ich fasziniert von der Verbindung aus Handwerkskunst, Ästhetik und Geschmack. Jede Torte ist für mich mehr als nur ein Gebäck – sie ist ein Kunstwerk, das Emotionen weckt, Geschichten erzählt und besondere Momente unvergesslich macht.
Mein Weg begann mit einer tiefen Leidenschaft für die Welt der Patisserie, die mich an einige der renommiertesten Adressen Österreichs führte. Ich hatte das große Glück, meine Lehre als Konditor in der K&K Hofzuckerbäckerei Zauner in Bad Ischl zu absolvieren – einer Institution, die für höchste Handwerkskunst und Tradition steht. Anschließend durfte ich meine Fähigkeiten weiter verfeinern, als ich beim K&K Hofzuckerbäcker Gerstner die Position des stellvertretenden Backstubenleiters übernahm.
Über neun Jahre lang war ich als Leiter des Dekorpostens beim K&K Hofzuckerbäcker Demel tätig – eine Zeit, die meine Leidenschaft für kunstvolle Tortendekorationen und exklusive Patisserie prägte. Dort perfektionierte ich die Kunst der filigranen Zuckerarbeiten, aufwendigen Dekortechniken und edlen Designs, die heute jedes meiner Werke auszeichnen.
Doch wahre Exzellenz entsteht nicht nur durch Technik, sondern auch durch Wissen. Daher entschied ich mich, meine Expertise zu vertiefen und absolvierte die Ausbildung zum geprüften Schokoladen-Sommelier, die ich als Jahrgangsbester abschließen durfte, und mich nun Stolz 4. Schokoladensommelier Wiens Nennen darf!
Heute lebe ich meine Vision in meinem eigenen Atelier: TortenPalais. Hier entstehen hochwertige, exklusive Torten, gefertigt aus besten Zutaten, mit höchster Sorgfalt und ganz nach Ihren Wünschen. Ich freue mich darauf, Ihre besonderen Momente mit meiner Kunst zu bereichern und Ihre Ideen in eine süße Realität zu verwandeln.
Denn wahre Perfektion beginnt dort, wo Leidenschaft auf Handwerkskunst trifft.
Mein Live Interview...
bei Servuis TV vom 03.12.2024
Exklusive Zutaten
Der wahre Geschmack der Qualität
Echter Genuss beginnt bei den besten Zutaten. In meinen Kreationen verwende ich ausschließlich hochwertige, ausgewählte Rohstoffe ohne künstliche Zusatzstoffe oder Kompromisse. Ob edle Bio Schokolade direkt aus Peru, aromatische Gewürze oder frische Früchte, jedes Element trägt zur Perfektion bei. Denn nur das Beste ist gut genug für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
Lubeca – Ein Begleiter meiner süßen Reise
In meiner Leidenschaft für exzellente Schokolade führte mich mein Weg unweigerlich zu Lubeca – einer Manufaktur, die für höchste Qualität und Tradition steht. Als Schokoladen-Sommelier lege ich größten Wert auf edelste Zutaten und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit Lubeca habe ich genau das gefunden: eine Schokolade, die durch ihre Reinheit, ihre außergewöhnliche Textur und ihre harmonisch abgestimmten Aromen beeindruckt.
Für meine Sommelier-Prüfung, die ich als Jahrgangsbester abgeschlossen habe, setzte ich auf Lubeca-Schokolade – ein Beweis für ihre herausragende Qualität. Diese edlen Kakaokompositionen ermöglichen es mir, feine Nuancen herauszuarbeiten und Tortenkreationen auf höchstem Niveau zu veredeln.
Lubeca steht für:
Tradition & Handwerkskunst – Seit über 100 Jahren Perfektion in der Schokoladenherstellung
Edle Rohstoffe – Hochwertiger Kakao, nachhaltige Produktion, unverfälschter Geschmack
Unvergleichliche Qualität – Fein abgestimmte Aromen für ein luxuriöses Geschmackserlebnis
